葡萄酒做出來了怎么漏渣?

做葡萄酒做出來確實很麻煩的，首先把葡萄皮給捏出來，剩下的的汁液它含有很多的渣汁。其次，我再用白色的很細膩的布折成四層，把葡萄汁和液一起倒在準(zhǔn)備好的白布上，然后放在一個能過濾的真鍋里（當(dāng)然下面是鏤空的，上面有隔墊）這樣把白布四周給扎起來用力幫助擠壓，直到只剩一些渣汁時，把過濾好的汁液放入玻璃瓶中，又讓它沉淀兩天，又重新?lián)Q一個玻璃瓶，把最上面最清澈的葡萄汁倒入其中，最后剩的渣汁就不要了，這樣就完全得到最好的葡萄酒了。

當(dāng)我們喝完一杯葡萄酒之后，看到酒杯里面有像渣一樣的東西，那是什么，這樣的葡萄酒沒有壞吧?

那是葡萄酒的沉淀，沉淀物在紅葡萄酒中非常常見，在白葡萄酒中也常有沉淀物存在。沉淀物是釀酒過程中產(chǎn)生的天然無害物質(zhì)，不善矯飾的釀酒師一般會保留這些沉淀物，這也是有經(jīng)驗的消費者喜聞樂見的，因為這表明葡萄酒沒有經(jīng)過特殊處理，是純天然的。雖然葡萄酒中允許沉淀物的存在，不過不宜過多，否則不但有礙于觀色，更會影響口感。沉淀物雖對人體無害，但也沒有什么好處，因此鮮有人品嘗。

紅酒酒渣怎么回事?

葡萄酒有渣是正常的沉淀物，一般陳年的葡萄酒都會有沉淀物的。 市面上有專門賣濾酒器，就是專門過濾葡萄酒里面的酒渣。一般越陳年的葡萄酒，葡萄酒渣酒越厚。 但葡萄酒長時間暴露在太陽底下也會有渣的，因為太陽輻射使得葡萄酒里面的天然色素沉淀了。 有的葡萄酒里面會有玻璃一樣的結(jié)晶，這是由于葡萄酒在冷藏時候保管不當(dāng)造成的，但不影響飲用，只是在口感上會有一定的影響。 而在葡萄酒中可測的六百多種營養(yǎng)成分，如多種維生素，微量元素，礦物質(zhì)，酶類物質(zhì)，它們可以預(yù)防心血管病。

這些渣渣是紅酒渣物沉淀或紅酒的結(jié)晶石。 紅酒是由葡萄等釀制而成的果酒，釀制過程中雖然經(jīng)過除渣、過濾等工序，但也無法將酒液里的殘渣全部去除，所以紅酒靜置一段時間，瓶底就會有單寧酸的沉淀物。存放紅酒的環(huán)境特別冷，紅酒中酒石酸就會形成結(jié)晶塊，導(dǎo)致紅酒里面有渣。

紅酒有酒渣子好嗎?

有些是酒石酸，有些是老年分酒的酒渣。 這些都是不影響飲用的。 而且有些是酒莊故意不全部過濾，以保留葡萄酒原有風(fēng)味的 但是，如果很年輕，又不貴的葡萄酒，有很多酒渣，這個是不正常的。

紅酒有酒渣子好 紅酒有渣子不是說明是假酒，很多國外的紅酒因為保存年頭長或保存方式不同會有一些沉淀屬于正常的現(xiàn)象

紅酒底有渣子還能喝嗎?

不能喝。 那是木宵，紅酒底有渣子不能喝那是開瓶時瓶塞掉下的木宵，不能飲用，這就關(guān)系到開瓶技巧了，一定要用專用工具慢慢的開。